Glosario Técnico Multimedia

Definición

Cuchillo especial de hoja de sierra o dentellada que se utiliza en la mesa con los platos de carnes, o en la cocina para prepararlas. También llamado cuchillo de carne. (Ver definición de cuchillo y cuchillo de carne).

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Restauración
• +Servicio de alimentos y bebidas.
• +Servicio de sala y barra.